Emulgatoren
Mettsoft Prima
Artikelnummer 15.2031000
Dosierung 3-4 g/kg Gesamtmasse
Inhaltsstoffe
Verdickungsmittel E412, Gewürze
Anwendung
Pulverförmiges Präparat mit würzenden Zutaten zur Herstellung von Fleisch- und Wurstwaren. Mit diesem Produkt wird eine hohe Cremigkeit und Streichfähigkeit erzielt
Kochwurstemulgator Pur
Artikelnummer 70.9870015
Dosierung 3-5 g/kg Gesamtmasse
Inhaltsstoffe
Emulgator E472c
Anwendung
Gelb-weißes, geschmacksneutrales Pulver, das eine sichere Emulgierung bei Leberwürsten, Leberpasteten und Kochmettwürsten gewährleistet. Die Feinverteilung des Fettes wird bei Frischwurst und Konserven gefördert, Gelee und Fettabsatz vermieden.
Bratalin
Artikelnummer 15.2010000
Dosierung 5 g/kg Gesamtmasse
Inhaltsstoffe
Emulgator E471/E472c, LACTOSE, Dextrose
Anwendung
Pulverförmiger Spezialemulgator. Verhindert Fettabsatz, minimiert Bratverluste und unterstützt zudem eine hervorragende Bräunung.