Funktionale Additive als Pulver neben rohem Fleisch auf Schieferplatte

Funktionale Additive für stabile Prozesse und Produktqualität

Funktionale Additive greifen dort ein, wo die Rezeptur technologische Unterstützung braucht.

Je nach Anwendung geht es um Brätverarbeitung, Umrötung, Emulsionsbildung, Bindung, Farbgebung, Haltbarkeit oder Oberflächenbehandlung. Entscheidend ist dabei nie nur der einzelne Zusatz, sondern das Gesamtsystem aus Rohstoffen, pH-Wert, Temperatur, Prozessführung, Verpackung und Lagerung. Deshalb muss die funktionale Lösung zur konkreten Anwendung passen - und nicht umgekehrt.

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